Mapa de la Carne

Objetivo

Tesis principales y objetivos

• Entender la proporción de granjas industriales/sostenibles
• Entender cuánta carne consumimos en España, qué tipo, origen

Tareas

• Censo Explotaciones
  • Por tipo: intensivas, extensivas
    • "Por otro lado, España es el país de la Unión Europea con mayor número de animales encerrados en jaulas, 92 millones. El 99% de los conejos, el 98% de las cerdas y el 82% de las gallinas viven permanentemente entre rejas." - Intentar buscar la fuente
  • Superficie
• Censo de mataderos
  • Preguntar al MITECO y Anice sobre el censo
  • AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) Registro Sanitario de Empresas y Alimentos/Buscador de Empresas Alimentarias Inscritas (RGSEAA) https://rgsa-web-aesan.mscbs.es/rgsa/formulario_principal_js.jsp -> Resultados para "matadero" https://docs.google.com/spreadsheets/d/15hhL2jU7j0XIhD1cbd7TjDTVphza36Xaj1slUdDbt_4/edit#gid=0
    • Si se busca por Matadero aparecen 112
• Cifras de animales sacrificados
  • Datos de 2019

Tipo	Número	Toneladas
Bovino	2.510.364	695.939
Ovino	9.561.590	116.632
Caprino	9.561.590	10.175
Porcino	52.949.320	4.627.179
Aves	828.048.000	1.736.120
Conejos	41.447.000	52.662

• Consumo de carne/ave en España
• Import/Export de carne/ave
• Bienestar animal
  • "La Asociación ha desarrollado también un "Referencial para la Certificación del Bienestar Animal durante el Sacrificio" que permite a las empresas, que voluntariamente lo decidan, avanzar en la diferenciación de producto y dar un valor añadido a sus producciones." Preguntar por el número de empresas que lo tienen

Enlaces

Informes / Datos

Mundial

• https://ourworldindata.org/meat-production

España

• Consumo alimentario en hogares (anual y mensual) https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/series-anuales/
• Información del sector vacuno de carne https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/default.aspx
  • Encuesta sacrificio de ganado
  • Informe trimestral Enero 2019 (PDF) https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/dashboardvacunocarneenero2019_tcm30-381392.pdf
• Avícola de carne https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-carne/
• https://es.wikipedia.org/wiki/Ganader%C3%ADa_en_Espa%C3%B1a

EEUU

• USDA Data Products https://www.ers.usda.gov/data-products/

UK

• https://www.gov.uk/government/statistical-data-sets/structure-of-the-livestock-industry-in-england-at-december

Organizaciones

• https://www.equaliaong.org/
• https://igualdadanimal.org/

Noticias/Reportajes

España:

• Así se vive en las granjas españolas https://www.elindependiente.com/vida-sana/2018/02/18/granjas-espanolas-bienestar-animal/
• Los reyes de la carne en España... son tres hermanos de Lérida https://www.elmundo.es/cronica/2018/05/22/5af88361468aeb656a8b45f9.html
• Principales mataderos europeos https://www.3tres3.com/ultima-hora/principales-mataderos-europeos_36603/ (no me cuadra, dice que "en 2014 en la Unión Europea se sacrificaron cerca de 250 millones de cerdos" pero en España se sacrifican +800M en 2018?)

EEUU

• https://www.plantbasednews.org/culture/factory-farms-study